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美食分享:豆豉蒸鸡翅、白蛤蒸蛋、粉蒸牛肉的做法_健

发布日期:2020-06-30 08:06   来源:未知   阅读:

豆豉蒸鸡翅

材料:鸡翅中8个,生抽1汤匙,料酒少许,老抽几滴,蚝油半勺,干豆豉1汤匙,姜葱蒜适量,盐适量,油适量

做法:

1、鸡翅先用盐水泡一会,然后在洗干净备用;豆豉洗干净,然后放入小碗中泡一会;姜切成丝,葱切段,蒜切碎;

2、用刀将鸡翅两面各划两下,放入盘中,加入盐、生抽、蚝油、老抽和料酒,搅拌均匀后腌半小时;

3、锅中放入油,油热后放入葱姜蒜豆豉炒香,然后把炒香的小料倒入鸡翅中备用;

4、锅中放水,水热后放入鸡翅,中火蒸20分钟;

5、如果嫌汤汁多,就挑出鸡翅摆在盘中,放上葱丝;

6、另起锅,放入汤汁再加点油,烧热后,浇上鸡翅上,味道会更佳!

白蛤蒸蛋

材料:鸡蛋3个,雪蛤200g,姜葱适量,酱油少许,香油适量

做法:

1、雪蛤洗干净备用;姜切片;葱切段;

2、锅中放入水,同时放入姜葱,水煮开后放入雪蛤,煮至微开备用;

3、鸡蛋打散,取出白蛤水150ml混合备用;

4、取出一个盘子,抹油,放入雪蛤,倒入过筛的鸡蛋液,封上保鲜膜备用;

5、锅中放入水,水开后,大火蒸10分钟至蛋液凝固即可;

6、最后淋上酱油和香油就可以了。

粉蒸牛肉

材料:牛肉500g,大米100g,酱油10g,花椒40粒,腐乳汁20g,豆瓣酱20g,红糖5g,料酒10g,水适量,五香粉3g,花椒粉3g,辣椒粉3g,香菜少许,姜葱适量,食用油适量

做法:

1、牛肉洗干净,横切0.5公分大片备用;

2、花椒粒和适量的葱放在一起铡成细末,姜切末,蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用;

3、准备一个碗,放入 牛肉,再放入铡好的花椒葱和姜末,再放入豆瓣酱,腐乳汁,酱油,红糖、料酒和适量的水,搅拌均匀,腌制半小时;

4、大米洗干净,沥干水,放入锅中小火炒成淡黄色,加入少许五香粉和盐打碎备用;(如果嫌麻烦,可以选择用蒸肉米粉)

5、接着将米粉放入牛肉粒搅拌均匀备用

6、锅中放入水,水热后放入锅中蒸一个半至两小时左右就可以了;

7、出锅前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜就可以了。

图片内容来源于网络,版权归原作者所有#鸡翅#豆豉蒸鸡翅#料酒收藏

做法:

1、雪蛤洗干净备用;姜切片;葱切段;

2、锅中放入水,同时放入姜葱,水煮开后放入雪蛤,煮至微开备用;

3、鸡蛋打散,取出白蛤水150ml混合备用;

4、取出一个盘子,抹油,放入雪蛤,倒入过筛的鸡蛋液,封上保鲜膜备用;

5、锅中放入水,水开后,大火蒸10分钟至蛋液凝固即可;

6、最后淋上酱油和香油就可以了。

粉蒸牛肉

材料:牛肉500g,大米100g,酱油10g,花椒40粒,腐乳汁20g,豆瓣酱20g,红糖5g,料酒10g,水适量,五香粉3g,花椒粉3g,辣椒粉3g,香菜少许,姜葱适量,食用油适量

做法:

1、牛肉洗干净,横切0.5公分大片备用;

2、花椒粒和适量的葱放在一起铡成细末,姜切末,蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用;

3、准备一个碗,放入 牛肉,再放入铡好的花椒葱和姜末,再放入豆瓣酱,腐乳汁,酱油,红糖、料酒和适量的水,搅拌均匀,腌制半小时;

4、大米洗干净,沥干水,放入锅中小火炒成淡黄色,加入少许五香粉和盐打碎备用;(如果嫌麻烦,可以选择用蒸肉米粉)

5、接着将米粉放入牛肉粒搅拌均匀备用

6、锅中放入水,水热后放入锅中蒸一个半至两小时左右就可以了;

7、出锅前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜就可以了。

图片内容来源于网络,版权归原作者所有

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